Bors de vitel
- 750 g carne de vitel,
- 2 l apa,
- 1 l bors,
- 1 ceapa,
- 1 morcov,
- 1 patrunjel,
- 1 telina,
- 1 lingura orez,
- 1 lingurita leustean tocat,
- 1 ou,
- sare
Se taie carnea în bucati, se pune la fiert cu apa si se spumeaza.
Se adauga sarea, morcovul, telina, ceapa si patrunjelul taiat în patru. Se lasa sa fiarba încet, acoperit, pîna cînd este gata carnea. Se scot bucatile de carne, se pun într-o oala curata, se scoate zarzavatul, iar zeama se strecoara si se pune peste bucatile de carne. Se adauga orezul spalat, borsul si se lasa sa fiarba pîna cînd orezul creste. Se adauga leusteanul tocat si înainte de a servi se drege în castron cu un ou batut.
