Limba cu masline
1 limba de vaca
Zarzavat de supa (o telina,o ceapa,2 morcovi), 200 g masline, 3-4 cepe, 1 foaie de dafin,2 linguri bulion, 1 lingura otet, 3 linguri ulei, ½ lingurita
zahar, sare, 1 lamaie, patrunjel tocat.
Se fierbe limba cu zarzavatul de supa. Cînd limba este aproape fiarta, se scoate din zeama în care a fiert, se curata si se taie felii de grosimea unui deget. Ceapa, taiata foarte marunt, se prajeste în ulei pîna ce se patrunde, se adauga bulionul, otetul, zaharul, sarea si un pahar din zeama în care a fiert limba.
Se adauga maslinele bine spalate si tinute în apa calda 2-3 ore, si feliile de limba. Se lasa sa fiarba acoperit pîna cînd este gata. Se poate servi rece sau calda, garnisita
